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Witold Szabłowski, 維特多·沙博爾夫斯基, 葉祉君

克里姆林宮的餐桌 What's Cooking in the Kremlin

克里姆林宮的餐桌 What's Cooking in the Kremlin

Format: Premium Paperback 軟精裝
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What's Cooking in the Kremlin: From Rasputin to Putin, How Russia Built an Empire with a Knife and Fork

跟隨末代沙皇尼古拉二世到最後的忠臣，居然是一名廚子？
列寧用革命打倒資本家，怎會學著資產階級養廚娘？
猜忌成性的史達林，卻信任廚師同鄉幫他試毒？
戈巴契夫做出改寫蘇聯命運的關鍵決定，他的廚師卻在對麵團唱歌？
普丁家族又是如何從原本的一介廚師，攀登上權力的頂峰？
克里姆林宮的味道，是否還在歐亞大陸飄盪？

最會說故事的波蘭作家回來了！耗費三年，沙博爾夫斯基踏遍俄羅斯這個地表最大國度的各個角落，實地走訪多位親歷過俄國與前蘇聯重大歷史事件的廚師。透過廚房的門，揭開俄羅斯權力中樞的神祕面紗。從末代沙皇到今日普丁，這些權傾一時的俄國領導人究竟吃些什麼？飲食是否反映他們的為人與統治風格？更重要的是，在凡事都得是政治宣傳的國度，俄羅斯人民究竟都被餵養了哪些「美食」？

從共產革命、大饑荒與兩次大戰、太空競賽、阿富汗戰爭、車諾比核災一路到俄烏戰爭，本書藉由廚師們時而樸實無華、時而生動幽默的文字，以及沙博爾夫斯基冷靜銳利的報導之眼，帶領讀者走進虛實難辨的國度，看見只有廚師們才能看見的真實俄羅斯。

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目錄

臺灣版序
開場
第一盤：末代沙皇的廚師
第二盤：列寧的廚師
第三盤：大饑荒下的廚師
第四盤：山裡的拜訪與史達林的廚房
第五盤：史達林的廚師
第六盤：列寧格列圍城下的麵包師傅
第七盤：掘屍人與戰場上的廚房
第八盤：雅爾達的盛宴
第九盤：第一位太空人與他的廚娘
第十盤：克里姆林宮的廚師
第十一盤：自願前往阿富汗的廚娘
第十二盤：克里姆林宮的廚師再次登場
第十三盤：童話森林與車諾比的廚房
第十四盤：克里姆林宮的廚師三度登場
第十五盤：蘇聯最後的晚餐
第十六盤：療養院的廚師
第十七盤：克里米亞韃靼人的料理
第十八盤：克里姆林宮的回歸
參考書目
致謝
重要名詞對照表
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Editorial Reviews

Kirkus Reviews

  • Kirkus 稱這本書是「以幽默和優雅教你一堂苦澀的歷史課」。Kirkus Reviews
  • 作者透過長年任職克里姆林宮、俄羅斯歷代領導人的廚師的紀錄，揭開權力背後的秘密。Kirkus Reviews
  • 書中人物包括沙皇時期被處刑的廚師、為高層準備宴席的廚師、太空任務的食物製作者，以及切爾諾貝爾核災後廚房的工作人員。Kirkus Reviews
  • 作者還描述了烏克蘭大饑荒 (Holodomor) 的見證者。Kirkus Reviews

Publishers Weekly

  • 評論指出這是一本「以烹飪為旅程 (culinary travelogue) 的書」，其中融合了俄羅斯廚房、鄉間食堂、官方餐廳等不同場景。PublishersWeekly.com
  • 作者採訪了多位關鍵人物，例如列寧、史達林、蘇聯太空人加加林的廚師；也記錄了飢荒時期人們靠松針湯存活、列寧偏好粗糧食物等細節。PublishersWeekly.com
  • 書中還附有作者在俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯等地採集到的食譜。PublishersWeekly.com

Max Easterman（歐洲文學網評）

  • Easterman 認為沙博爾夫斯基 (Szablowski) 以廚師作為視角，看「權力與食物如何互相交織」。eurolitnetwork.com
  • 他指出，書中不少資料來自第一手訪談 (廚師本人或其家人)，證詞簡單卻有力。eurolitnetwork.com
  • 描述場景非常廣：從列寧、史達林時代的克里姆林，到雅爾達會議時的宴會，再到切爾諾貝爾事故後的廚房。eurolitnetwork.com
  • 他更提到作者曾多次被俄國當地機構盤問，但仍完成採訪，凸顯這本書揭露體制與權力層面的勇氣。eurolitnetwork.com
  • 一段關鍵論點是：講故事的人 (例如普丁宣稱他祖父是廚師) 不一定是事實重要，而是「人們相信它」才是宣傳的核心。eurolitnetwork.com

Polskie Radio (波蘭電台)

  • 報導指該書在美國受到關注，《紐約時報》亦將其列為 2023 年值得留意的新書。Polskie Radio online
  • 文中指出，作者的敘事方法非常具創意，他利用飲食作為切入點，揭露俄國政治如何透過食物塑造人民意識與記憶。Polskie Radio online

音頻書 (Audiobook) 評價 — AudioFile

  • AudioFile 提到有些朗讀者使用濃重俄語口音，可能會分散注意力。AudioFile Magazine
  • 但文本本身資訊豐富：包括列寧、史達林的飲食偏好、蘇聯時期飢荒、阿富汗戰爭時軍隊的飲食，以及克里姆林宮宴會等細節。AudioFile Magazine

Eurasia Book Review

  • 認為這是「饗宴與飢荒的交織」，通過廚房看俄羅斯國家歷史，非常引人入勝。Macro-Advisory
  • 書中有許多來自不同時期的廚師見證，例如沙皇時期、二戰、切爾諾貝爾、塔塔爾人重返克里米亞等。

About the Author

作者簡介

維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）

　　天生的故事人，波蘭最優秀的報導文學作家之一。第一位訪問到翁山蘇姬的西方媒體人。畢業於華沙大學新聞系與政治學系，在業內素以簡潔靈動的語言運用而聞名。他關於歐盟非法移民的報導曾獲「歐洲議會新聞獎」，而他報導土耳其「榮譽殺人」現象的《來自杏城的刺客》則榮獲波蘭最重要的文學獎「尼刻獎」提名。

　　沙博爾夫斯基長期關注威權轉型與人權議題，他描繪中東歐國家從共產鐵幕轉型到民主自由的名著《跳舞的熊》在全球激起廣泛迴響，並獲評論家譽為「宛如米蘭．昆德拉版本的《與狼共舞》」。

　　2021年，沙博爾夫斯基再以《獨裁者的廚師》探討自由與獨裁的課題。他用獨裁者身邊的廚師為視角，以飲食與餵養作喻，剖析獨裁者的為人與權力的誘惑。該書亦獲世界美食家圖書獎。

　　《克里姆林宮的餐桌》是他剖析俄羅斯政治與歷史的最新力作。

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譯者簡介

葉祉君

　　波蘭亞捷隆大學歐洲研究所畢業，目前為兼職波蘭文翻譯。代表譯著包括《獨裁者的廚師》、《獵魔士長篇》與《雲遊者》。

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